パスタ麺を中華麺にする術

今日のお昼は冷やし中華。なぜか今年は出番がすくない。ムスメラが蕎麦に目覚めたからか。
いつもは、こちらのスパ風の細くて平たい麺（一応中華向きとされてるらしい）をそのまま使うことが多いけど、今日はちっとサービス。（ってみんなはわからないかもしれないけど）


ゆでるときに塩とともに、大さじ山盛り一杯の重曹をいれる。（掃除などにも使うので１キロ単位で買ってある。いれる量はテキトー。）
ゆでてるときから、ほらほらほら～、中華麺をゆでているにほいでないの。
ゆであがりは少々中華麺の香りがする。これよ、これこれこれ。この香りよ。多少しこしこするかの。

昨日ののこりのナス、レタス、キュウリ、トマト、ハム、ネギ。ハハハ、冷やし中華はうちでは　サラダヌードルと呼ばれているのだ。上にはホントは大胆に奔放に載せてしまってよいのだ。普段はニンジンなんかも常連ね。
タレには煮豚を作ったときのタレ。韓国の玄米酢。ごま油。
おろし　しょうがもタアプリと。